Chandeleur: Recette de crêpes bio et saines
Voici une recette revisitée et plus saine des traditionnelles crêpes, spécialement conçue pour allier plaisir gustatif et bien-être. Cette version moderne utilise exclusivement des ingrédients bio et naturels, soigneusement sélectionnés pour leurs qualités nutritionnelles et leur saveur authentique. En remplaçant les ingrédients conventionnels par des alternatives plus saines, nous avons créé une recette qui respecte à la fois la tradition culinaire et les principes d’une alimentation équilibrée.
En effet, au-delà de l’aspect nutritionnel, il est essentiel de considérer comment nos choix en cuisine peuvent contribuer à la préservation de notre planète.
L’impact écologique de nos choix culinaires
Dans une démarche éco-responsable, il est important de considérer l’impact environnemental de nos pratiques culinaires. Voici quelques conseils pour rendre la préparation de vos crêpes et pâtes à tartiner plus écologique.
Astuces zéro déchet pour la chandeleur
- Privilégiez les ingrédients en vrac (farines, sucre, cacao)
- Utilisez des contenants réutilisables pour stocker les ingrédients
- Optez pour des œufs de producteurs locaux et rapportez les boîtes
- Conservez la pâte à crêpes dans un bocal en verre plutôt qu’un récipient plastique
Réduire le gaspillage alimentaire
- Calculez précisément les quantités nécessaires
- Conservez la pâte à crêpes restante au réfrigérateur jusqu’à 24h
- Congelez les crêpes non consommées entre des feuilles de papier cuisson réutilisables
- Utilisez les restes de fruits trop mûrs comme garniture
Choix des ustensiles durables
- Investissez dans une crêpière en fonte qui durera toute une vie
- Préférez les ustensiles en bois ou en inox aux plastiques
- Utilisez un bol mélangeur en verre ou en inox
- Optez pour des spatules en bois traditionnel
Ces petits gestes, combinés à l’utilisation d’ingrédients bio et locaux, permettent de célébrer la chandeleur de manière plus respectueuse de l’environnement tout en perpétuant cette délicieuse tradition.
La recette des crêpes bio et saines
Ingrédients (pour environ 15 crêpes) :
- 250g de farine de blé complète bio
- 60g de farine de sarrasin bio
- 3 œufs bio
- 60cl de lait végétal bio (amande ou avoine)
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco bio
- 1 pincée de sel marin non raffiné
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco bio (facultatif)
- 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille bio
Préparation :
- Dans un grand saladier, mélangez les farines et le sel.
- Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs légèrement battus.
- Commencez à mélanger doucement en incorporant progressivement le lait végétal.
- Ajoutez l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille.
- Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
- Laissez reposer la pâte au moins 1 heure à température ambiante.
Cuisson :
Faites chauffer une poêle à crêpes en fonte ou antiadhésive. Huilez légèrement avec un peu d’huile de coco. Versez une louche de pâte et faites-la tourner pour bien répartir. Cuisez environ 1 minute de chaque côté jusqu’à ce que la crêpe soit dorée.
Les bienfaits de cette version saine
Cette recette revisitée offre plusieurs avantages nutritionnels :
- La farine complète apporte plus de fibres et de minéraux
- Le sarrasin est naturellement sans gluten et riche en protéines végétales
- L’huile de coco apporte de bons acides gras
- Le lait végétal bio rend la recette plus digeste
- Le sucre de coco a un index glycémique plus bas que le sucre blanc
Suggestions d’accompagnements sains
Pour rester dans l’esprit d’une version saine, voici quelques suggestions d’accompagnements :
- Fruits frais bio de saison
- Purée d’oléagineux (amande, noisette) maison
- Compote de pommes maison sans sucre ajouté
- Miel bio local
- Sirop d’érable bio
Conseils pour une réussite parfaite
Pour des crêpes réussies, voici quelques astuces essentielles :
- Laissez vraiment reposer la pâte au moins une heure
- Utilisez une poêle bien chaude
- N’hésitez pas à tamiser les farines pour éviter les grumeaux
- Ajustez la consistance de la pâte si nécessaire avec un peu de lait végétal
La chandeleur est l’occasion parfaite pour partager un moment convivial tout en prenant soin de sa santé. Cette version revisitée des crêpes traditionnelles prouve qu’il est possible de conjuguer plaisir gustatif et alimentation saine.
